En Puerto Deseado, ciudad santacruceña de la Patagonia Argentina, a partir de ahora la cerveza rubia se denomina “Magallanes”, la negra es “Malaspina” y la roja “Cavendish” según el decálogo elaborado por los fabricantes de la cerveza artesanal “La Cueva”. Este producto se ha convertido en un atractivo más de esta localidad. Pueblo con Identidad Portuaria y Ferroviaria El emprendimiento de estas tres cervezas artesanales “La Cueva” lleva el nombre de un antiguo bar ferroviario del lugar y está llamado, de acuerdo a sus impulsores, a convertirse en una marca reconocida y tradicional de la ciudad, fuertemente ligada a la historia del pueblo y a su identidad portuaria y ferroviaria. El proyecto, iniciado en la Universidad Católica Argentina a través del profesor Alex Vallegas y un grupo de alumnos, fue llevado a Deseado por un grupo de miembros de la comunidad local que realizó una serie de pruebas de texturas, sabores y estrategias de marketing para llegar al producto final que ya se distribuye en distintos locales comerciales de la zona. La presentación de esta cerveza de fabricación artesanal, viene en tres variedades: la rubia, la roja y la negra, en originales botellas de 700 y 330 c.c., cuyas etiquetas reflejan las figuras de grandes navegantes exploradores de la Ría Deseada: Magallanes, Cávendish y Malaspina con la historia de cada uno, lo que convierte a los envases en piezas coleccionables.
Rubia“Magallanes” Esta cerveza se caracteriza por poseer un intenso color dorado cobrizo, una combinación de maltas rubias que le proveen un balance suave y delicioso; y un lúpulo que le confiere el aroma floral y el acabado amargo, que sumado al sabor de la cebada malteada ofrece una experiencia diferente para quienes disfrutan del arte de degustar cerveza. De baja fermentación y cuerpo liviano, esta bebida se acompaña bien con quesos y fiambres. Roja“Cavendish” Esta versión de color rubí posee una espuma densa. Sus ingredientes cuidadosamente seleccionados, suman una perfecta armonía. Es profundamente malteada con un dejo de dulzura de las maltas caramelo que se emplean y una sequedad cremosa en el acabado. De alta fermentación, buen cuerpo y sabor intenso. Se puede disfrutar como aperitivo, donde su suave amargor sensibiliza el paladar para los próximos sabores. Negra“Malaspina” Se trata de una cerveza con estilo originario de Inglaterra, de color oscuro, tiene un intenso sabor tostado fruto de las maltas que se utilizan. Posee una espuma cremosa y persistente, un cuerpo medio y una acentuada sequedad en el acabado. En su aroma existen dejos de notas a café, frutadas y ahumadas. La Cueva Negra “Malaspina” es una cerveza de alta fermentación, acompaña muy bien quesos, fiambres, carnes de caza; así como tortas de chocolate, budines y otros postres. A medida que se eleva la temperatura realza su carácter. Se recomienda beberla entre 6 y 10ºC Puerto Deseado Es una ciudad y puerto pesquero en la Patagonia, en la provincia de Santa Cruz, Argentina, sobre la ría del río Deseado. La ciudad está comunicada a través de la Ruta Nacional 281, de 126 km, con la Ruta Nacional 3. Dista 304 km de la ciudad de Comodoro Rivadavia; de Río Gallegos 788 km; de Caleta Olivia, 210 km; y de Buenos Aires 2.024 km. El puerto, a 32 km, fue nombrado Port Desire por el corsario Thomas Cavendish en 1586, por el nombre de su nave insignia, y más tarde cambiado por su traducción al castellano. La localidad tiene dos plazas, una estación de FF.CC. y dos museos, uno con una colección de artefactos de los pueblos originarios, y el otro con reliquias, que fueron recuperadas después de ser descubiertas en el puerto en 1982, de la corbeta Swift que se hundió en 1770.
Por sus características, “La Cueva” Rubia Magallanes es la cerveza ideal para quienes disfrutan del sabor característico de la cebada malteada, que se complementa a la perfección con aromas florales y cítricos, de sabores fuertes y aromas intensos, con su perfecta combinación de fragancia y amargor medio. Se recomienda beberla entre 5 y 7ºC.
El maridaje recomendado para “La Cueva” Roja Cavendish son las carnes, pastas, quesos, fiambres y en general para cualquier ocasión donde la excusa sea compartir y disfrutar en la compañía de buenos amigos. Lo mejor es beberla entre 6 y 9ºC.
