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Sabores de Ecuador

Sabores de Ecuador

El renombrado Chef Patricio Coronel, dueo del restaurante Corvel de Paute, Ecuador , nos invita a disfrutar de los sabores en 6 pequeos platillos de degustacin. De esta manera nos lleva desde los Andes ecuatorianos con sus diferentes variedades de papas, pasando por su costa y su gran variedad de mariscos, su historia con la […]

Spondylus: la Concha Sagrada

Spondylus: la Concha Sagrada

Texto y fotos: Annemarie Balde Loosli Entre colores, olas que van y vienen y luego en nuestras manos, se va puliendo esta concha sagrada, declarada as por nuestros antepasados. Las conchas Spondylus eran las hijas del mar y Mamacocha su madre, y madre de todas las aguas. As entonces, la concha puede […]

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